Recettes traditionnelles

Crostini aux champignons sauvages

Crostini aux champignons sauvages

Ingrédients

GARNITURE DE CHAMPIGNONS

  • 12 onces de champignons sauvages assortis (tels que shiitake à tige, huître, trompette noire et crimini), tranchés
  • 1 1/2 cuillères à café de thym frais haché

VINAIGRETTE AU THYM

  • 3 cuillères à soupe de feuilles de thym frais
  • 1/2 tasse d'huile d'olive et plus pour le brossage
  • 8 tranches de 1/3 à 1/2 pouce d'épaisseur pain rustique ou autre pain de campagne plat

Préparation de la recette

GARNITURE DE CHAMPIGNONS

  • Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et le thym. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 8 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. DO AHEAD Peut être préparé 1 jour à l'avance. Couverture; froideur. Réchauffer avant utilisation.

VINAIGRETTE AU THYM

  • Mélanger les 4 premiers ingrédients au mélangeur 10 secondes. Avec la machine en marche, ajoutez graduellement 1/2 tasse d'huile d'olive; mélanger jusqu'à ce que presque lisse. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

  • Préchauffer le four à 400°F. Disposer le pain sur une plaque à pâtisserie à rebords. Badigeonner d'huile. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils commencent à être croustillants, environ 8 minutes.

  • Monter 1/4 tasse de champignons sur chaque tranche de pain. Arroser chacun de vinaigrette au thym, puis avec parcimonie d'huile de truffe.

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Voir la vidéo: Crostini - An Appetizer for Unexpected Guests (Janvier 2022).