Recettes traditionnelles

Tortillas aux crevettes

Tortillas aux crevettes

Pour le début, mettez les pâtes à bouillir, et mettez séparément l'huile d'olive sur le feu, et quand elle est chaude, mettez les gousses d'ail, qui ont été préalablement nettoyées et coupées en rondelles.

Laissez une idée pour faire durcir l'ail, puis ajoutez les crevettes surgelées, le vin, le sel et le poivre et laissez bouillir jusqu'à ce que le vin diminue.Quand les pâtes sont à moitié cuites, égouttez l'eau (en prenant soin de garder 100ml d'eau), et quand le vin est tombé des crevettes, mettez les pâtes, les 100ml d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que l'eau diminue. Avant d'arrêter le feu, saupoudrez de persil vert haché.

Les tortiglioni aux crevettes sont servis chauds....ils se marient parfaitement avec du vin blanc sec ou demi-sec.

Bon appétit!


Avocat farci aux crevettes à Santorin

Ce plat fait fureur à Santorin en été où, une heure avant le coucher du soleil, les touristes du monde entier affluent sur les terrasses surplombant le volcan Nea Kameni pour ravir leurs yeux avec le spectacle de la nature et les papilles avec des plats sélectionnés et Vino Santo, le célèbre vin doux de Santorin.

Ingrédient:

  • 4 avocats au four, sans points noirs
  • 250 g de crevettes bouillies
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 1 aneth,
  • sel, poivre au goût


Lavez les fruits de l'avocat, coupez-les en deux et retirez les graines et la peau. Si l'avocat présente de petites taches noires, il s'enlève facilement avec un couteau pour ne pas altérer le goût du plat. 3 moitiés d'avocat font une purée, sur laquelle ajouter les fruits de mer hachés, la mayonnaise, la moutarde et l'aneth.

Saler et poivrer à la fin. Les moitiés d'avocat restantes sont remplies de la garniture obtenue. Laissez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes et consommez-le avec un verre de vin doux. Bon appétit!


Tagliolini aux crevettes, bacon et épinards

La légende raconte que les tagliatelles ont été créées par un chef talentueux, qui à son tour s'est inspiré de l'impératrice Lucrezia d'Este, lors du mariage d'Hannibal II par Bentivoglio en 1847. En fait, cette blague a été inventée par le comédien Augusto Majani en 1931. .
La texture poreuse et crue en fait l'une des meilleures pâtes en sauce, qu'elles soient à base de bœuf, de porc, de légumes ou de poisson. Aujourd'hui, nous allons faire des tagliolini, une sorte de tagliatelles. Les noms de ces deux types de pâtes peuvent sembler un peu similaires, mais ne confondez pas les tagliatelles avec les tagliolini.

Les tagliolini sont une variante des pâtes tagliatelles. La différence entre ces deux types de pâtes réside dans leurs formes. Tagliolini a une forme cylindrique et a une fine épaisseur de papier, avec une taille qui mesure moins de 3 millimètres, tandis que le nom tagliatelle est un dérivé du mot italien & # 8220tagliare & # 8221 & # 8211 qui signifie & # 8220 couper & # 8220 8221 & # 8211 fait référence à un type de pâtes originaires des régions d'Émilie-Romagne et des Marches en Italie. Ces pâtes ressemblent aux fettuccines et ont un aspect plat et ruban.

Aujourd'hui je vous propose une recette facile, simple et rapide de tagliolini aux crevettes, bacon, épinards et une sauce crémeuse à l'ail

Ingrédients

  • Nouilles fraîches 250 g
  • Bacon coupé en cubes 200 g
  • Crème de cuisson grasse 100 ml
  • Huile d'olive 20 ml
  • Crevettes décortiquées 200 g
  • Bébé épinards 100 g
  • Tomates cerises 50 g
  • Ail 2-3 gousses
  • Parmesan 50g
  • Piments rouges au goût
  • Sel au goût

Méthode pas à pas

Mettez l'eau des pâtes dans une casserole avec une cuillère à soupe de sel, faites chauffer la deuxième casserole, mettez l'huile et le bacon, et laissez dorer.

Une fois la pancetta dorée, ajoutez les crevettes et faites-les cuire en deux, environ 3 minutes et mettez l'ail pendant encore 20-30 secondes.

Une fois les crevettes à moitié cuites, ajoutez la crème sure, les épinards et le piment fort, poursuivez la cuisson encore 2 minutes.

Pendant ce temps, l'eau des pâtes a commencé à bouillir, ajoutez les pâtes et laissez-les moins d'une minute qu'il n'est dit que nous devons les faire bouillir. Ajouter le parmesan râpé et les tomates à la sauce aux crevettes.

Nous avons également ajouté les pâtes, nous les faisons bouillir encore une minute, nous vérifions si elles ont du goût et nous n'avons plus qu'à les servir. Bon appétit!


Crevettes au prosecco

Bien sûr la Saint-Valentin approche, bien sûr #DonnDon m'a préparé ma recette préférée : Crevettes au prosecco !

Je dois vous dire la vérité : Sergiu n'est pas un fan de crevettes, ni un fan de fruits de mer ou de poisson. Mais, puisque nous sommes ensemble, non seulement il les mange plus cher, mais il les cuisine aussi très souvent. La vérité est que, depuis qu'il était concurrent chez Masterchef, il s'est retrouvé avec une super recette : les crevettes au jus d'orange. Parfois on les fait avec du prosecco, d'autres fois avec du jus d'orange, mais à chaque fois avec beaucoup de jus dans lequel tremper des tranches de pain fraîchement grillé !

Depuis que j'ai découvert mes amis de WWW.MIRAMAX.RO, les crevettes du frigo ne nous manquent pas, et la recette des Crevettes au prosecco arrive très souvent dans notre cuisine ! Chez Miramax vous pouvez le trouver divers types de crevettes, et le rapport qualité/pré-test est excellent ! Nous avons choisi des crevettes décortiquées 16/20, 1 kg, qui sont parfaites car elles sont grandes, prêtes à être nettoyées, elles n'ont que le bout de la queue, pour qu'elles puissent mieux les saisir et se promener dans la merveilleuse sauce !

Les crevettes cuisent très facilement en quelques minutes seulement et sont parfaites pour un dîner rapide et surtout un dîner à deux ! Important à savoir : vous pouvez décongeler complètement les crevettes avant utilisation, afin qu'elles ne laissent pas autant d'eau ou vous pouvez les mettre dans la poêle directement congelées, mais au final vous aurez plus de jus si vous avez moins de consistance. Nous les décongelons toujours avant utilisation. On les met simplement dans un tamis et on les laisse sous un jet d'eau froide, jusqu'à ce qu'on n'ait plus de morceaux de glace.

Comme je vous le disais, nous préférons les servir avec du pain fraîchement grillé, c'est pourquoi nous avons également obtenu le pain tout fait de Miramax, que nous venons de cuire. Savez-vous comment on sort du pain frais du four, avec une croûte super croustillante, dans la sauce aux crevettes ? Je te dis : RÊVE ! Te quitter ICI toute la sélection pâtisserie/boulangerie Miramax.

Pour la sauce aux crevettes au prosecco, j'ai utilisé uniquement du beurre (beurre de Parmareggio sans lactose, car je suis toujours au régime), de l'huile d'olive, du sel, du poivre, des herbes fraîches (basilic et persil), de l'ail (vous pouvez utiliser du frais, pour un saveur intense ou poudre d'ail, pour… les dîners romantiques) et, bien sûr, le prosecco.


Comment faire des pâtes aux crevettes ?

La cuisson des pâtes prend plus de temps. Tout d'abord, j'ai fait bouillir une grande casserole d'eau et de sel (pour les pâtes). Je calcule 1 cuillère à café de sel pour chaque litre d'eau. Il est très important que les pâtes soient bouillies dans de l'eau salée car sinon elles sont fanées.

Comment préparer les crevettes ?

J'achète souvent des crevettes fraîches du district de pêche de Selgros. On peut les voir en galanterie, posés sur de la glace pilée, avec d'autres gourmandises : poulpe, seiche, coquilles Saint-Jacques ou filets de poisson. C'est un plaisir d'acheter des produits de qualité.

Gardez à l'esprit que ces crevettes fraîches doivent être décortiquées et qu'il vous restera environ 70% de la quantité achetée, les 30% restants étant la tête et la carapace. Ils ne se jettent pas, ils peuvent être facilement transformés en soupe de crevettes (bouillon de poisson), seulement bon à congeler et à conserver pendant un certain temps. Risotto avec des fruits de mer.

Après avoir retiré la tête et la carapace, il faut également retirer l'intestin (ce fil noir qui s'étend sur toute la longueur de la crevette). Chaque crevette est cultivée longue, peu profonde, avec un couteau tranchant et l'intestin est retiré. Gordon Ramsey vous montrera comment procéder.

Vous pouvez sauter toutes ces préparations si vous achetez des crevettes prêtes, décortiquées, surgelées. On les trouve aussi à Selgros mais dans le quartier des surgelés. Ils doivent être laissés à décongeler au réfrigérateur (de préférence toute la nuit) et peuvent ensuite être transformés.

Bon. J'ai mis les crevettes nettoyées dans une assiette creuse et les ai rapidement marinées avec une cuillère à soupe de jus de citron, de l'ail finement tranché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu de persil vert haché. Je ne les ai pas laissés plus de 5 minutes car le jus de citron, étant acide, commence à cuire les crevettes (genre ceviche). Vous verrez comment ils commencent à blanchir car leurs protéines se dénaturent sous l'action de l'acide.

N'ajoutez pas plus d'ail car il doit donner un arôme vague, ne pas couvrir les crevettes.

Pendant ce temps, l'eau dans la casserole a commencé à bouillir, alors j'ai fait bouillir les pâtes. Ils sont bouillis selon les instructions sur l'emballage. Je les ai fait bouillir pendant 9 minutes. J'ai fait en sorte de synchroniser le moment de l'ajout des pâtes dans l'eau bouillante avec le début de la cuisson des crevettes. Je voulais vraiment que les deux composants soient prêts en même temps.


Crevettes à l'ail

UNE recette de fruits de mer très rapide, élégant et raffiné, qui convient aussi bien en plat principal d'un dîner léger qu'en apéritif chaud, recette de crevettes à l'ail que je vous propose aujourd'hui plaira à tous ceux qui aiment les fruits de mer.

Ingrédient:

  • 1 kilogramme de crevettes tigrées, crues, non décortiquées, ou 600-700 grammes de crevettes nettoyées
  • jus de 1/2 citron
  • 3 grosses gousses d'ail
  • 1 bouquet de persil vert
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • quelques flocons de piment, au goût (facultatif)
  • 20 grammes de beurre
  • sel de mer
  • facultatif, pour la présentation, 60 grammes de parmesan / portion, si vous souhaitez les placer dans une tasse ou un cornet de parmesan

Les crevettes sont séparées de la tête et nettoyées, la queue restant attachée.

A partir des coquilles et des têtes, vous pouvez préparer une soupe de crustacés de base, qui peut être conservée en portions de 150-200 ml. au congélateur et peut être utilisé dans d'autres recettes.

Retourner les crevettes de tous les côtés, afin qu'elles soient bien habillées dans la marinade et réfrigérer pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, vous pouvez préparer les croissants ou les coupelles de parmesan : chauffez le four à 200 degrés.Le parmesan râpé est étalé sur du papier sulfurisé en une couche uniforme le bol après quoi vous façonnerez les coupelles (1 disque pour chaque coupelle), si vous voulez des cornets, ils devront avoir la longueur du cercle déplié à partir de la base du cornet (j'espère avoir eu un sens).

Le plateau avec le parmesan ainsi préparé est mis au four pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le fromage fondu commence à bouillonner et que les bords brunissent. Retirez la plaque, laissez refroidir un peu, puis transférez les disques de fromage sur les bols renversés pour former des coupes, et pour les croissants, enroulez-les autour d'un cylindre (par exemple, un bocal enveloppé de papier sulfurisé). Laisser refroidir et solidifier puis monter les crevettes (ou autre chose) dans ces formes de parmesan.

Après 30 minutes de marinade, chauffer le reste d'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une grande poêle. Ajouter le beurre et laisser fondre.

Égoutter les crevettes de la marinade (qui est conservée) et les ajouter à la poêle, en chauffant à feu vif juste assez pour que la viande devienne opaque et rose (4-5 minutes).

Retirer immédiatement les crevettes de la poêle et assaisonner de flocons de piment (si désiré).

Verser le reste de la marinade dans la poêle et cuire pendant une courte période, 1-2 minutes. Réserver et servir les crevettes immédiatement, accompagnées de la sauce marinée.

Ils peuvent être servis sur un lit de laitue ou avec du riz bouilli nature, peu importe comment vous les présentez, ils sont délicieux. Un, j'aime les épicés.


COCKTAIL AVEC CREVETTES

Recette de cocktail de crevettes c'est un plat très simple et délicieux, parfait pour toute occasion festive. C'est un apéritif savoureux et élégant, qui satisfera même les papilles les plus exigeantes.

Les crevettes fraîches sont idéales, mais si vous ne les trouvez pas si faciles, vous pouvez également utiliser des crevettes précuites et surgelées.

Le cocktail de crevettes est servi dans des petites coupelles, sur un lit de salade ou des paniers de pâte pour les feuilles de tarte ou la pâte feuilletée, à condition de les remplir avant de servir.


Recettes de crevettes

Ici il t'attend recettes de crevettes pour ceux qui aiment les fruits de mer. Apprenez à préparer des crevettes panées, frites, grillées avec des pâtes ou du riz, selon les recettes de crevettes Qbebe, avec lesquelles vous ne manquerez pas en cuisine !

Type d'aliment +

  • Apéritifs (247)
  • Boissons (60)
  • Soupes (61)
  • Desserts (362)
  • Plats (678)
  • Joints (75)
  • Maçonnerie (12)
  • Salades (195)
  • Sauces (66)
  • Soupes (121)
  • Pain (18)
  • Mamaliga (6)
  • Nourriture pour les doigts (413)

Mode de préparation +

Après saison +

L'ingrédient principal -

  • Viande (469)
  • Fruits (374)
  • Produits laitiers (500)
  • Légumes (942)
  • Poisson (102)
  • Fruits de mer (16)
    • Calmar (3)
    • Crevettes (10)
    • Coquilles (2)
    • Crabes (1)
    • Sépia (1)
    • Caracatita (1)
    • Moules (2)

    Temps de préparation +

    Par origine +

    • Romanesti (113)
    • Italien (168)
    • grec (19)
    • américain (39)
    • Bulgarie (2)
    • Français (26)
    • chinois (19)
    • Indien (22)
    • Turc (17)
    • Mexicain (12)
    • Espagnol (8)
    • Hongrois (2)

    Après l'occasion +

    Après le repas +

    Autres fonctionnalités +

    Les betteraves et les pêches regorgent de vitamines qui donneront à votre corps plus d'énergie, surtout si vous les combinez.

    Les premiers jours du printemps peuvent apporter, avec le soleil blanchissant et les jours plus longs, les conditions désagréables causées par.

    Le risotto est en fait du riz italien à grains longs, qui peut être "cité" à merveille avec n'importe quel autre ingrédient délicieux. Réseaux.

    La soupe de tomates aux fruits de mer est très facile à préparer, mais ses ingrédients sont importants pour lui donner la saveur désirée.

    Indian Shrimp Curry, également connu sous le nom de Prawn Masala Curry, est une recette spécifique à l'Inde, en particulier dans le sud, où a.

    Les salades d'été sont ce simple mélange de goûts et de textures. Ils cachent peu de calories, sont pleins et idéaux pour les chaudes journées d'été.

    La salade de haricots et crevettes est une recette facile et très savoureuse que votre enfant adorera certainement. Avec un contenu.

    La soupe de saumon aux crevettes est une excellente soupe de poisson et de fruits de mer. La soupe de saumon aux crevettes est savoureuse et consistante, légère et.

    L'apéritif aux crevettes est très facile à préparer et a un goût délicieux qui chasse les nausées pendant la grossesse ou les fringales.


    COUPES DE CREVETTES

    Il n'y a pas longtemps j'ai préparé une recette pour un ami aussi simple que délicieuse & #8211 tagliatelles aux crevettes.

    Ingrédients:

    • 150 grammes tagliatelles
    • 200 grammes crevettes décortiquées
    • 50 grammes Beurre
    • 250 ml. crème de cuisine
    • jus d'un demi citron
    • 5 & ​​# 8211 6 gousses d'ail
    • 4 & # 8211 5 tomates cerises
    • un bouquet de persil
    • 2 & # 8211 3 feuilles de basilic
    • sel, poivre, piment en poudre
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

    Il est recommandé d'avoir tous les ingrédients à proximité car la préparation de la recette prend un maximum de 10 minutes et nous devrons les avoir tous à portée de main.

    Je mets sur le feu une casserole avec 2 litres d'eau et du sel dans laquelle je vais faire bouillir les pâtes pendant 5 minutes. Cette fois j'ai choisi des tagliatelles aux plantes aromatiques qui donneront un goût particulier.

    Je prépare une poêle dans laquelle je fais chauffer l'huile d'olive avec la moitié de la quantité de beurre et ajoute les crevettes, que je laisse changer de couleur et dorer un peu pendant 3-4 minutes maximum.

    Ajouter le jus de citron et l'ail finement haché. Je ne les laisse qu'une minute, je mets le reste du beurre et de la crème pour la cuisson que j'avais sorti du frigo à temps pour atteindre la température ambiante.

    Je mélange toujours au feu très lentement jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu, puis j'ajoute les tomates concassées.

    Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de poudre de chili, puis mettre la casserole de côté.

    Les pâtes sont prêtes aussi. Je les égoutte puis je les ajoute sur la sauce à la crème sure aux crevettes.

    Parsemer de persil finement haché et d'une feuille de basilic, bien mélanger et préparer les assiettes avec impatience.

    Je peux seulement vous dire comment ils sont sortis. Un arôme très fin d'ail et d'herbes, des pâtes riches en sauce crémeuse et enfin de délicieuses crevettes.


    • 180 g de riz noir
    • 220 gr de crevettes décortiquées
    • 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 2 gousses d'ail
    • 2 grosses tomates
    • sel poivre
    • persil haché

    Nous faisons bouillir le riz dans de l'eau légèrement salée pendant environ 18-20 minutes.

    Dans une casserole plus grande mettre l'huile d'olive et ajouter l'ail haché (pour ceux qui ne l'aiment pas beaucoup, vous pouvez le mettre légèrement pressé et épluché, puis le retirer).

    Faites chauffer 1 minute, ajoutez les tomates concassées et laissez cuire quelques minutes.

    Ajoutez maintenant les crevettes coupées en deux ou entières, comme vous préférez, laissez encore quelques minutes, salez et poivrez au goût et éteignez le feu.

    Lorsque le riz est cuit, égouttez-le de l'eau et mettez-le dans la poêle sur les crevettes et servez aussitôt décoré de persil haché.

    Bon travail et bon appétit !

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    Vidéo: Katkarapu-simpukkapiirakka (Janvier 2022).